Precalentarel horno a 175 °C. Estirar la masa en una superficie enharinada. Recubrir con la masa el molde para quiche untado previamente con mantequilla y enharinado. Recortar el exceso de masa y hacer agujeros con un tenedor por toda la superficie. Colocar un círculo de papel de hornear en el fondo de la masa.
Elaboración Poner en una paellera a fuego medio con un chorro de aceite, la cebolla y el pimiento bien picado con una pizca de sal. Una vez que esta bien dorado, añadir champiñón y por último el tomate natural. Cuando nuestro sofrito este oscuro y bien pochado incorporar la salsa de tomate. Añadir el chipirón y rehogar unos minutos.
Enuna sartén amplia a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, ponemos los dientes de ajo picados y los champiñones, cortados en láminas. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, añadimos las gambas peladas, y dejamos que se cocine
Introducela masa en el horno previamente precalentado a 190º durante 10-12 minutos. Mientras la masa esta en el horno, pica las verduras finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite
INGREDIENTESpara una quiche de 4-6 raciones. 2 calabacines medianos. 100 g de taquitos de jamón cocido (igualmente se pueden poner taquitos de panceta o de jamón curado) 1 cebolla pequeña. 150 g de queso tierno a tu gusto (nosotros hemos usado un rulo de cabra) 1 plancha de masa quebrada (si quieres prepararla en casa puedes ver la
Ysi estás buscando una quiche vegetariana, echa un vistazo a la quiche de brócoli y champiñones que nos prepara Karlos Arguiñano. ¡Sana y ligera! Por otro lado, si prefieres una receta con sabor a mar , no te puedes perder la quiche de puerros y gambas que nos elaboró Karlos Arguiñano.
R1TU02D. 191 87 305 164 292 144 462 88 183
quiche de gambas y champiñones
