Enuna paella o en una cazuela grande con aceite de oliva, sofríe cebolla y ajo picados, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega tomates pelados, despepitados y picados, y siga removiendo el sofrito. Cuando el tomate se haya reducido a una mezcla seca y consistente, incorpore el caldo de marisco.

Colocarel pollo reservado sobre el arroz y distribuir los mariscos por encima. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Si es necesario, añadir un poco más de caldo caliente durante la cocción si el arroz parece estar seco. Una vez que el arroz esté en su punto

Laauténtica fideuá es una paella de espaguetis: así nació en Gandía esta receta marinera Por ejemplo, poner el pescado y el marisco primero, antes de sofreír los fideos.

Paraello, dejaremos un poco de caldo de pescado sin reducir y una vez vertido el marisco retiramos la paellera del fuego, la tapamos con una tapa a su medida y lo dejamos durante aproximadamente 5-8 minutos. Así, la paella de marisco reposará y se quedará en su punto justo. Añade tiras de pimiento rojo como toque final.

Siprefieres algo más ligero, el gazpacho es una excelente elección. Esta sopa fría de tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo es refrescante y deliciosa. Puedes servirla en vasitos individuales como un entrante fresco y saludable antes de la paella. 3. Ensalada de mariscos: Si quieres mantener el tema marítimo, una ensalada de

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entrantes antes de una paella de marisco